LA COCINA TRADICIONAL DE ALICANTE. Miguel Oliver

El pasado jueves tuvimos un acto entrañable en la Escuela de Catas  al mismo tiempo que se desarrollaba otra de las #catasfnac, en concreto una masterclass sobre Coctelería.
Como decía, fue un acto entrañable la presentación de este libro cocina. Primero, por la temática, la cocina tradicional de Alicante y comarca, y segundo, por su autor, Miguel Oliver. El título del libro  es una declaración de intenciones en toda regla: *Cocinero sin galones, *-Las recetas de los míos hechas por mí.
Vamos por partes. En primer lugar, pienso que más bien son muchos los galones los de esta cocina, la que convive día a día con nosotros, la que hace que recordemos a nuestras madres y abuelas. Es lo que nos identifica como pueblo, como colectividad. Es parte de nuestra idiosincrasia.
Y en segundo lugar,  son recetas de primerísima mano de alguien que ama lo que hace y lo transmite con el corazón. Viendo simplemente la receta de la olleta, creo que sobran mis palabras.
Lo dicho, un libro para tener a mano. Nos hará felices. Y no es eso más que suficiente?

CUANDO LA COCTELERÍA ES ARTE

Cuando uno conoce a Gegam Kazarian siente una especie de energía que le invade rápidamente, energía y paz diría. Hoy disfrutamos de su sapiencia y la de su mano derecha en El Portal, Sergio, en esa isla de buen gusto que disfrutamos en nuestra ciudad. Dentro de las #catasfnac ayer nos tocó adentrarnos en el mundo de la Coctelería y que mejor que este armenio-alicantino, el alma de los tragos de El Portal. El otro día sin ir más lejos, disfruté de uno preparado por su hermana(sigue sus pasos!) que me produjo una amalgama de sensaciones refrescantes difícil de transcribir. Pues bien, hoy en la FNAC, nos prepararon cuatro de éstas joyas. La gente disfrutó sobremanera con ellas, pero me gustaría resaltar la presentación de Gegam. Su puesta en escena te llega directa al corazón. Es todo un espectáculo verlo en acción.
Como me comentaba Sergio, ellos quieren conseguir que la gente disfrute, sienta con estos tragos, con su historia. Que cuando uno beba uno de éstos, sea un rito, no beber por beber.
Otro día más, otro día más aprendiendo y gozando al mismo tiempo y deseando que llegue la siguiente cita de nuestras #catasfnac.

LA EXPOSICIÓN EMPIEZA A MOVERSE

Ayer, bien entrada la noche, VCrown y yo fuimos a recoger a la Escuela las fotos que van a formar parte de la Exposición, más reducida, que desde hoy va a estar mes y medio en El Portal. Primera salida. Un cosquilleo premonitorio nos vino a Vicente a mi mientras 'descolgábamos' a nuestros amigos. Tras un encaje de bolillos literal, conseguimos acoplarlos en el coche y hacia su destino provisional nos encaminamos. Mes y medio sin ellos!¡!.
Al llegar, tuvimos que esperar a que se fuesen los últimos clientes. Al minuto llegó nuestro amigo Carlos Bosch y rápidamente empezó la distribución de nuestros amigos cocineros y bodegueros por las paredes. Nada más ver a Pepe Mendoza en su nueva atalaya supimos que todo iba a ser mágico. La luz, los colores...Todo lo envolvía dulcemente. La música inclusive arropaba a nuestros artistas. Vicente, Carlos y yo estábamos muy contentos, sinceramente. Comentábamos VCrown y yo anécdotas de todo el periplo que nos llevó hacer la Exposición, con el apoyo absoluto e incondicional de la Escuela de Catas y Juan José Sellés al frente. Fueron meses intensos con vivencias únicas que gracias a la cesión al Portal, emblemático y único sitio  podemos revivir otra vez con todo lujo detalles.
Hoy a las 19,00 horas se inaugura. Allí estaremos disfrutando con los protagonistas, los fotografiados, y en un marco que os aseguro que dará que hablar. PD..Aquí os dejo un making off de los preparativos de esta madrugada.:)

Dignidad?, humanidad?...Dónde!?

Han pasado tres días y sigo tocado. Nadie se merece pasar la última etapa de su vida así. El sábado hacía tiempo para ir a comprar un par de cosas en Mercadona. Me levanté demasiado pronto. Cuando me disponía a pagar después  de mis compras, mi cola iba muy lenta, algo normal en mí. (Siempre acabo en la más lenta). Es una ley no escrita en mi vida, pero siempre cierta. Pero en este caso el motivo de la demora me ha marcado de por vida. Una anciana contaba monedas al lado de una señora más joven. Esta se fue al poco. La cajera le explicaba a la señora, señora que podría ser nuestra madre, nuestra abuela, que le faltaba dinero. Tenía que elegir entre el pan, el jamón York o unas manzanas. Le dije a la cajera que yo le pagaría la diferencia pero que no dijera nada. Las lágrimas inundaron mis ojos. Mis gafas me protegían. Mi garganta me dolía. Mi alma lloraba rota. Una rabia animal me inundó. Podía ser nuestra abuela!. La dependienta le dijo a la buena mujer que un ángel le había pagado.  Pensé en la soledad de esa mujer. Pensé en qué hacía nuestro sistema con nuestros mayores, qué hacíamos todos. Me fui llorando, enrabietado a casa. Todavía me duele el alma y gracias a los dioses confió en que el dolor no desaparezca...